食品安全管理体系的建立

第一步：确定体系建立人员及其相应的职责权限

第二步：进行标准培训

第三步：系统策划建立食品安全管理体系所需过程

第四步：对关键过程和关键指标进行确认

第五步：确定食品安全管理体系过程有效运行所需的岗

        位及其相应的职责权限

第六步：资源识别和配置

 

食品安全管理体系文件的编制

第一步：确定文件编制原则

第二步：确定所需文件清单

第三步：确定文件编制的人员分工

第四步：编制体系文件

第五步：讨论修改体系文件 

第六步：体系文件的批准

 

食品安全管理体系的实施

第一步：体系文件的发布实施

第二步：标准和体系文件的全员培训

第三步：体系运行

第四步：体系运行的自我评价

 

食品安全管理体系的认证

食品安全管理体系验证的类型包括第一方、第二方或第三方审核和食品安全主管部门的官方验证 

食品安全管理体系验证审核的重点是食品安全管理十项原则是否实现，并按照每项食品安全管理原则涉及条款进行审核食品安全管理原则涉及现场审核的全部条款