《食品经营许可审查通则（试行）》（以下简称《通则》）已由食品药品监管总局于2015年9月30日公布，自2015年10月1日起实施。以下为《通则》的一些要点：

1）食品经营企业应当配备食品安全管理人员，食品安全管理人员应当经过培训和考核。取得国家或行业规定的食品安全相关资质的，可以免于考核。

2）食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。

3）申请现场制售冷食类食品、生食类食品的应当设立相应的制作专间。

4）申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所，制作裱花类糕点还应当设立单独的裱花专间。

5）单位食堂备餐应当设专用操作场所，专用操作场所应当符合以下要求：

场所内无明沟，地漏带水封。

设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。

入口处设置洗手、消毒设施。

6）单位食堂应当配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。