FSSC22000/ISO22000食品安全体系内审员培训
FSSC 22000 采用现有的 ISO 22000、ISO 22002-1 标准和行业 PRP 技术规范,经过与众多相关组织进行广泛、公开的咨询制定而成。获得 ISO 22000 认证的制造商只要符合行业 PRP 技术规范和计划的附加要求,即可获得完全被 GFSI 接受的 FSSC 22000 认证

课程大纲

第一天:(9:00-12:00)

1FSSC22000&ISO22000概述

 (1)FSSC22000-2010新版标准的要求

(2)FSSC22000-2010ISO22000-2005的差异

(3)PAS220标准解析

2、食品质量安全管理体系的发展

⑴、食品安全各体系产生的背景

⑵、国际食品贸易的需要

⑶、改变国内外食品安全现状的需要

⑷、HACCP的起源与发展

⑸、HACCP的概念

(13:00-16:00)

3、食品安全法律法规及标准简介

⑴、有关食品安全的法律法规和标准;

⑵、食品安全法律法规的主要内容;

⑶、HACCP与食品安全法律法规的关系;

⑷、良好生产操作规范(GMP)和卫生标准操作(SSOP)

4、食品中的危害及预防控制措施

⑴、食品中的生物性危害及措施

⑵、食品中的化学性危害及措施

⑶、食品中的物理性危害及措施

第二天:

(9:00-12:00)

5、FSSC22000:2010&ISO22000:2005标准理解与实施

(13:00-16:00)

6、食品质量安全管理体系审核

⑴、审核概述

⑵、审核定义

⑶、审核方案

⑷、审核的活动及案例

7、小组模拟演炼

8、书面考核