START 的制定是为了补充全球食品安全标准。随着全球标准认证的不断发展，针对全球标准要求可能并不总是适用的小型企业以及仍在开发食品安全管理系统的企业，提供机会鼓励食品安全系统的开发非常重要。

 START 计划与全球食品安全倡议 (GFSI) 全球市场计划保持一致。该计划将根据两个级别的要求进行审核和认证：入门级和中级。

START为最终获得完整的全球标准（如果需要）提供公认的基石。他们还向客户提供有关在已获得这两个级别之一的认证的供应场所运行的食品安全系统的保证。

该计划规定了加工食品的制造和初级产品的制备要求，这些初级产品作为零售商品牌产品、品牌食品以及供食品服务公司、餐饮公司和食品制造商使用的食品或配料。

审核和认证仅适用于在进行审核的现场制造或准备的产品，并将包括受生产现场管理人员直接控制的存储设施。计划不适用于未在审核现场进行任何加工的食品或公司直接控制之外的与批发、进口、分销或储存有关的活动。